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La Ferme de la Providence
Nos fromages fermiers faits maison près de Lafrançaise
À La Ferme de la Providence, nos fromages fermiers sont fabriqués directement à la ferme, à partir du lait cru bio de nos vaches laitières élevées sur place près de Lafrançaise. Le lait entier, non standardisé et non homogénéisé, est travaillé juste après la traite afin de préserver toute sa richesse naturelle, ses ferments lactiques vivants et son goût authentique.
Nous proposons aujourd’hui deux spécialités :
Ces fromages fermiers bio sont élaborés dans notre fromagerie artisanale, à partir de lait cru et de présure naturelle, selon des méthodes traditionnelles respectueuses du produit et du vivant. Chaque pièce est moulée, égouttée et affinée à la ferme, sans additifs ni conservateurs, pour garantir un produit frais, vivant et plein de saveurs.
Travaillés et conditionnés à la main, nos fromages reflètent une production locale et sincère, ancrée dans la qualité et la proximité. Un plaisir fermier authentique, à savourer en toute simplicité, avec du pain de campagne, une confiture maison ou un verre de vin du Sud-Ouest.
Le vrai goût du fromage fermier
À La Ferme de la Providence, le fromage fermier est l’expression d’un savoir-faire traditionnel et d’un attachement profond à la qualité du lait. Nous transformons chaque jour notre lait cru bio, issu de nos vaches élevées dans le respect de la nature et du bien-être animal, pour donner naissance à des fromages artisanaux riches en goût et en personnalité.
Le lait entier, travaillé à basse température, est ensemencé avec des ferments lactiques naturels puis caillé lentement pour préserver toutes ses propriétés nutritionnelles : calcium, protéines de lait et vitamines. Nos fromages sont ensuite moulés à la louche, égouttés à température ambiante, puis affinés avec soin dans notre laiterie fermière.
Chaque fromage blanc, tomme ou faisselle témoigne du savoir-faire fermier et du respect du produit vivant. Sans pasteurisation ni additifs, nos fromages gardent leur texture crémeuse, leur acidité naturelle et leur goût de lait frais inimitable.
De la vache au fromage, tout est réalisé sur place près de Lafrançaise, garantissant une fraîcheur incomparable et une traçabilité totale. Un fromage fermier bio, simple, vrai et local, qui porte fièrement la signature artisanale de la Ferme de la Providence.
Les fromages fermiers de la Ferme de la Providence sont disponibles en vente directe à la ferme, près de Lafrançaise. Cette proximité permet de garantir la fraîcheur et la qualité artisanale de chaque produit, tout en favorisant le contact direct entre le producteur et le consommateur. Fabriqués sur place à partir de lait cru bio de vache, nos fromages fermiers se déclinent en tomme et en boulettes lactiques “Saint Sernin”, une spécialité locale au goût doux et légèrement acidulé. Acheter directement à la ferme, c’est soutenir une production locale et responsable, tout en profitant du vrai goût du fromage fermier près de Lafrançaise, fabriqué avec soin et passion.
À La Ferme de la Providence, nous produisons deux types de fromages fermiers artisanaux près de Lafrançaise :
La tomme fermière, un fromage au lait cru de vache, à la pâte souple et au goût franc, affiné avec soin pour révéler toutes ses notes de lait et de terroir.
Les boulettes lactiques “Saint Sernin”, de petites boules fraîches et fondantes, légèrement acidulées, parfaites en apéritif ou sur un plateau de fromages.
Ces fromages fermiers bio sont réalisés en petites quantités, directement à la ferme, avec du lait entier non pasteurisé issu de nos vaches laitières élevées à l’herbe. Sans additifs ni conservateurs, ils incarnent tout le savoir-faire traditionnel et la sincérité des produits laitiers fermiers près de Lafrançaise.
Nos fromages fermiers bio sont des produits vivants, fabriqués à partir de lait cru, sans traitement industriel. Pour préserver toute leur texture et leur saveur naturelle, nous conseillons de les conserver au réfrigérateur, idéalement entre 4 et 8°C, dans leur emballage d’origine ou enveloppés dans un linge propre légèrement humide.
La tomme fermière se conserve plusieurs semaines, tandis que les boulettes lactiques “Saint Sernin” sont à déguster plus rapidement, dans les 7 à 10 jours suivant l’achat, pour profiter de leur fraîcheur et de leur onctuosité. Avant dégustation, pense à sortir ton fromage fermier près de Lafrançaise environ 30 minutes à température ambiante : cela permet de libérer pleinement les arômes lactiques et la crémeuse douceur du lait cru de vache.